ドレッシングをゼリー状に固めることで、食感と見た目が楽しめるサラダに仕上がります。出来るだけ細かくほぐし、あらかじめ和えておくと味がなじんで食べやすくなりますよ。
ドレッシングは多めに作っておいても◎。加熱すると液体に戻るので、炒め物や煮物料理にも調味料として使えます!

材料(幼児2人分)

大根 中1cm程度(30g)
水菜 1/5束程度(20g)
にんじん 中1.5cm程度(16g)
しめじ 12~13本程度(10g)
ゼラチン 小さじ1/2
(A)しょうゆ 小さじ1/2
(A)酢 小さじ1/2強
(A)だし汁 小さじ1
(A)レモン汁 少々
(A)水 小さじ4

作り方

  1. 1

    ゼラチンは水に浸してふやかしておきます。

  2. 2

    鍋に(A)を入れひと煮立ちさせ、①を加えて煮溶かします。※沸騰させないよう火加減に気をつけて。

  3. 3

    ②をタッパーなど、平らな容器に入れ粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固めます。

  4. 4

    大根、水菜、にんじんは5mm幅の細切りにします。しめじは石づきを落とし、食べやすい大きさに切ります。

  5. 5

    鍋に分量外の水を入れ、大根、にんじんを入れて沸かし、やわらかくなったら水菜、しめじを加えます。

  6. 6

    しめじに火が通ったら、⑤をザルにあげて水気を切り、器に盛ります。

  7. 7

    ③を取り出し、フォークなどで崩して⑥に飾ります。

栄養価計算(1人当り)

栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

13kcal

たんぱく質

1.2g

脂質

0.1g

カルシウム

28mg

0.3mg

ビタミンA

65μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

8mg

食物繊維

0.9g

食塩

0.3g

カリウム

135mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード:
ジュレみずなゼリーだいこんにんじん人参