幼児食主食ごはん野菜豆腐・豆加工品
ひよこ豆は大豆とは違って、アレルギー反応が出るケースはごくわずかなので代替豆としてよく使われます。時間のある時に多めに茹でて冷凍しておいたり、市販の水煮をストックしておいたりすれば、忙しい時にも手軽に使うことができます。大人はお好みでチリペッパーをふったり、香菜を添えたりしてどうぞ。
材料（幼児2人分）
ごはん 220g
ひよこ豆 (茹で) 15~20粒程度
たまねぎ 中1/4個
トマト 中1/4個程度
にんじん 中1.5cm程度
しめじ 10g
ピーマン 中1/4個
しょうが 1g
にんにく 1g
油 小さじ２
カレー粉 小さじ1/3弱
しょうゆ 小さじ１/3
塩 少々
作り方
  1. 1

    しょうがとにんにくは、すり下ろします。トマトは湯むきしてざく切りに、他の野菜はみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に油をひき、しょうが、にんにくを炒め、香りがしてきたら、たまねぎを加えて中火で炒めます。

  3. 3

    トマト、にんじん、しめじ、ピーマン、ひよこ豆を加えて炒め、カレー粉、しょうゆ、塩で味を調えます。

  4. 4

    ごはんにカレーをかけます。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

268kcal

たんぱく質

5.2g

脂質

5.2g

カルシウム

20mg

鉄

1.2mg

ビタミンA

60μg

ビタミンB1

0.19mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

7mg

食物繊維

3g

食塩

0.7g

カリウム

260mg

レシピ提供：藤原さんち保育園（北海道旭川市）
レシピ作成：管理栄養士 高木 歩

このレシピのキーワード：
ひよこ豆ワンプレート野菜たっぷりアレルギーフリーカレー

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