ひき肉は小さく食べやすいですが、一口大のお肉を使っても美味しいです。鶏肉以外にも、豚肉などのお肉を使うと、また違った旨みが出ていいですね。
ピーマンは苦手な子どもも多いので、油でしっかりと炒めるか、一度ゆでてから使うと苦みが軽減していいかもしれないですね。
材料(幼児2人分)
適量
鶏ひき肉 30g
れんこん 中1/2個程度
にんじん 1~2cm程度
ピーマン 中1/2個程度
しょうゆ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
みりん 少々
ごま油 適量
作り方
  1. 1

    れんこん・にんじんはいちょう切り、ピーマンはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに油をしき、鶏ひき肉を入れてから火にかけ、ほぐしながら炒めます。

  3. 3

    れんこん・にんじん・ピーマンを加え、炒めます。

  4. 4

    調味料で味を調え、最後にごま油を加えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

66kcal

たんぱく質

3.5g

脂質

2.7g

カルシウム

11mg

0.3mg

ビタミンA

43μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

21mg

食物繊維

1g

食塩

0.3g

カリウム

221mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

このレシピのキーワード:
蓮根和食簡単れんこんお弁当緑の野菜にんじん人参鶏肉ひき肉ピーマン