肉団子は豆腐を少し加えることでふんわりとした仕上がりになります。
さやいんげんやにんじんなどの色付きの野菜を加えることで食べるのが楽しくなりますね。
材料(幼児1人分)
かつおだし汁 25cc
鶏ひき肉 15g
木綿豆腐 10g
片栗粉 小さじ1/3
にんじん スライス2枚程度
さやいんげん 小1本程度
しょうゆ 少々
片栗粉(とろみ用) 小さじ1/6
作り方
  1. 1

    にんじんとさやいんげんは下ゆでしてから細かく刻みます。

  2. 2

    ボウルににんじんと鶏ひき肉・木綿豆腐・片栗粉を入れて混ぜ、一口大に丸めます。

  3. 3

    小鍋にかつおだし汁としょうゆを入れて火にかけ、煮たったら②を加え、火が通ったらスプーンなどで食べやすい大きさに崩します。

  4. 4

    さやいんげんを加えてひと煮たちし、片栗粉を同量の水で溶いたものをまわし入れてとろみを付けます。

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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