形が残っていても食べられるようになるこの時期は、野菜はつぶつぶが残る程度につぶしてあげましょう。
大根は細かく刻んでからゆでるとやわらかくならないので、少し大きめに切ってゆでるのがポイントです。大人用にゆでた野菜を使うのもおすすめ。
大根のほか、かぶなどを使ってもいいですね。
材料(幼児1人分)
豆腐 20g
大根 中1cm程度の1/3
だし汁 25cc
鶏ひき肉 12g
しょうゆ 1,2滴
水溶き片栗粉 少々
作り方
  1. 1

    豆腐は5mm角に切ります。大根はやわらかくなるまで下ゆでし、5mm角に切ります。鶏ひき肉はひたひたの熱湯でさっとゆでてザルにあげておきます。

  2. 2

    だし汁に大根を加え、つぶつぶが残る程度につぶします。

  3. 3

    豆腐と鶏ひき肉を加え、全体をつぶしながら2~3分煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けます。

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 中井エリカ

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