フード お弁当の食中毒対策には『お酢』が効果的! 最終更新日:2024.07.30 タマノイ酢と言えば、黒酢ドリンク「はちみつ黒酢ダイエット」で知られる、明治40年(1970年)創業の老舗です。 前回は、食事面はもちろん、シールはがしやお掃除など生活面でも活躍するお酢の多彩な魅力をお伝えしましたが、今回はお酢にまつわる話の第2弾 食中毒対策に有効なお酢パワーとお酢を使ったレシピをご紹介します。 目次 食中毒対策の三原則「付けない、増やさない、除菌滅菌」夏の食中毒対策に役立つのが『酢』!お弁当箱の殺菌その他の殺菌方法ごはんにひと工夫《酢めしで一味違うお弁当♪スティックおにぎり4種》しゃけバタースティックTKG風スティック彩りキレイ☆チーズスティック子ども大好き!カレースティックおかずにひと工夫りんごと小松菜の胡桃あえお酢の力でお肉柔らか!鶏のさっぱり煮ポテトサラダ ごはんにひと工夫 水分を多く含むごはんは細菌が繁殖しやすい! そこで、ごはんに少量の“お酢”を混ぜて細菌の繁殖対策。ごはん3合に対して小さじ1杯でOK!少量なのでお酢の匂いや酸味も気になりません。 ごはんを炊くときに入れても、お酢の抗菌効果は持続します(米3合に大さじ1程度)。 《酢めしで一味違うお弁当♪スティックおにぎり4種》 しゃけバタースティック 材料 酢入りごはん 300g しゃけフレーク 30g 三つ葉 1/2束 バター 大さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 作り方 ① ごはんにバターとしょうゆを加え、よく混ぜる。 ② しゃけフレークと三つ葉を加え、ざっくりと混ぜる。 ③ ラップを使ってスティック状に形成。 ④ 形が整ったら、一度ラップを開き、具材を盛り付け、もう一度同じように成形する。 TKG風スティック 材料 酢入りごはん 300g 卵 1個 塩 少々 かつお節 1パック しょうゆ 小さじ1 塩昆布 10g 作り方 ① かつお節、塩昆布、しょうゆを混ぜる。 ② ①に炒り卵を加え、ざっくり混ぜる。 ③ ラップを使ってご飯をスティック状に形成。 ④ 形が整ったら、一度ラップを開き、具材を盛り付け、もう一度同じように成形する。 彩りキレイ☆チーズスティック 材料 酢入りごはん 300g ゆで枝豆 適量 プチトマト 約2個 ベビーチーズ 1個 オリーブオイル 適量 塩 少々 作り方 ① トマトは4分の1にカット。チーズは3ミリほどの角切りにカット。 ② すべてご飯にまぜる。 ③ ラップを使ってご飯をスティック状に形成。 ④ 形が整ったら、一度ラップを開き、具材を盛り付け、もう一度同じように成形する。 子ども大好き!カレースティック 材料 ツナ 大さじ2 コーン 大さじ2 カレー粉(子ども用) 小さじ1 塩 少々 マヨネーズ 適量 作り方 ① ツナは油を切り、コーンは水気を切っておく。 ② すべてをごはんにまぜる。(マヨネーズはなくても可) ③ ラップを使ってご飯をスティック状に形成。 NEXT:お酢を使ったお弁当にオススメのおかずを紹介! < 123> シェア ポスト シェア はてぶ シェア ユーキャンの料理講座 ユーキャンの離乳食・幼児食コーディネーター講座