次に、「水玉オープンオムレツ」です。
混ぜて焼くだけの簡単なお惣菜です。パンに挟んでサンドイッチにしても美味しいですよ。
今回はオーブンで焼きましたが、もちろんフライパンでもできます。
材料・作り方
①卵（3個）、塩（ひとつまみ）、ソーセージ（2本）、お好みの具材（茹でたじゃがいもやほうれん草などなんでも）を準備します。
②卵に塩を加えて混ぜ合わせます。
③耐熱容器や焼き型に②を流し入れます。
④小さく切った具材を散りばめ、オーブン（200℃）で15～20分焼きます。
ソーセージの丸い断面に合わせ、他の具材も丸く見えるものを選んでみました。お子さんと相談しながら、いろんな具材で試してみるのも楽しいと思います。
次に、「ソーセージと彩り野菜の細巻きサンド」です。
ソーセージのほんのりハーブの香り、旨味、野菜の爽やかな歯ごたえをひと口で頬張れる贅沢なロールサンドイッチです。ラップでくるんだままカットすると、きれいに切れますよ。
材料・作り方
①サンドイッチ用のパン（6～12枚）、お好みの野菜（千切りが巻きやすい）、ボイルしたソーセージ（3～6本 半分に切る）、マヨネーズ（またはバター）を準備します。
②ラップの上でパンにマヨネーズ（またはバター）を薄く塗り、野菜、ソーセージの順にのせます。
③ソーセージを指で押さえつつ、手前から巻き（巻きすを使うとしっかり巻けます）、両端をねじってキャンディ状にします。欲張って野菜を入れすぎてパンが閉じきれてませんが、大丈夫です。
④10分ほど涼しいところ（冷蔵庫でも）で休ませ、ラップごとカットします。
カラフルな具材を「これでもか！」と挟み込んだ断面が美しいサンドイッチ、素敵ですよね。とても美味しそうだけど、子どもの口には大きいかなと思い、子どもの小さな手で握って食べられる、細巻きみたいなサンドイッチにしてみました。
にんじんや紫キャベツは千切りし、塩・レモン汁・オリーブオイルでマリネするといっそう美味しくなり、食べやすくなります。
次に、「ミニホットドッグ」です。
市販のバターロールで作る、手軽なミニサイズのホットドッグです。シンプルだけど、ボイルしたソーセージのジューシーさ、柔らかいけれどしっかりと弾力のある歯ごたえを楽しめます。
材料・作り方
①市販のバターロール（6個）、ソーセージ（3本・ボイルしておく）、マヨネーズ（またはバター）、お好みで、レンジで加熱ししんなりさせたキャベツやポテトサラダ、レタス等の葉野菜を準備します。
②バターロールの中心に、厚みの3分の2くらいまで切り込みを入れます。切断してしまわないようにご注意を。
③ボイルしたソーセージをななめ半分に切り分けます。
④②のパンの切り込みに、ソーセージとキャベツやポテトサラダを挟み込み、バーガー用のペーパーバッグやペーパーナプキンで包みます。（100円ショップで購入しました）
⑤おまけですが、ソーセージにお顔をつけてちょこっとデコしてみました。目は黒ごま、お口は海苔、ほっぺはケチャップです。
ラ・パーチェさんからの荷物を開けた時、箱の可愛さに思わずキュンとしました。それがこちら↓
子豚ちゃん…！
せっかくの可愛い箱、使いたい！ということで、ミニホットドッグと即席ピクルス、フルーツを詰め込んでお弁当風にしてみました。
青空に緑の原っぱ、子豚ちゃんのイラストが本当に可愛いです。
私の住む長野県はまだまだ寒いけれど、ピクニックに行きたくなりました。
