突然ですが、皆さんは、「おせち」作りますか？？

もちろん、何かと便利な今の時代に、たくさんの種類を頑張って作る必要はあまりないかもしれません。でも今年は、ひとつでも、ふたつでも、手作りに挑戦してみませんか？？毎年お母さんが作る「家庭の味」があると、お正月がより楽しく待ち遠しいものになるはず！

さておせちといえば、黒豆に伊達巻、田作り、昆布締め…と色々ありますが、今回ご紹介するのは、「大根と人参の甘酢漬け」つまり、「なます」です。ちょっと地味ですが、さっぱりと美味しくて、おせちには欠かせない一品です。

ちなみに、市販のものは、甘すぎたり、逆に酸っぱすぎたりして、子どもも大人も食べやすい味には意外と巡り会えないもの。でも、手作りなら、お砂糖やお酢の量を調整することで、家族皆が食べやすい味に調整が可能！また、市販のものは、どうしても、長く保たせるための保存料や、味をごまかすための化学調味料が入っていることが多いですが、シンプルな材料で作る手作りなら、その点も安心です。

材料（4人分）

作り方

1. 甘酢を作る。材料を鍋で合わせ、火にかける。砂糖が溶けたら、火を止め、冷ましておく。
2. 大根、人参の皮を剥き、4cm長さ、4mm×1mmの薄切りにする。
3. 小さじ1/2（野菜の重さの1％）の塩をまぶして10分ほどおき、しんなりしたら、軽く揉んで絞る。甘酢に1時間以上つける
4. ③の汁気を切り、ふわっと盛り付ける。高さを出すようにすると綺麗。

★お好みで、砂糖の量を加減したり（甘めが好きな方は、45g程度でも！）、酢の量・種類を調整したりして、好みの味を見つけてみてください！