畑で採れたきゅうりを使って、朝食にお野菜とマカロニのサラダを作りました。
お野菜とマカロニのサラダ
| きゅうり |
ピーラーで縞々に皮をむき、0.5cm程度に角切り |
| トマト |
0.5cm程度に角切り |
| 人参、玉ねぎ |
0.5cm程度に角切りし、柔らかくゆでる |
| マカロニ（米粉） |
10分ほど熱湯でゆで、冷水で洗い冷ましておく |
| はちみつ梅 |
ほんの少しを包丁でたたく |
| マヨネーズ |
少々（全体にからむ程度） |
すべてをボールに入れ、混ぜ合わせたら完成！
梅肉がきゅうりとよく合います。マヨネーズを入れることで子どもでも食べやすい味に仕上げられると思います。
息子もガツガツいただきました。
採れたてのお野菜を子どもと一緒に食べられる幸せ…☆
HAPIKUサポーター／すずき あやこ
1984年生まれ。フルタイムで仕事に復帰しながら、1児の母として育児に奮闘中。時間に追われる日々の中で、週末に家族と過ごすのが一番の楽しみ！息子が小麦アレルギー（完全除去）のため食事に気を使っています。
