HAPIKUサポーターがベジトレに挑戦！
家族みんなでおいしく楽しく食べられる！野菜ジュースを使ったベジトレメニュー

カスタマイズが楽しい！野菜ジュースで彩り鮮やかなパエリア

続いて「パエリア風炊き込みごはん」です。
また炊き込みごはんですが、今度は自分でカスタマイズして楽しめるものにしてみました。

＜ベースのごはん＞

材料

作り方

① 米をといで炊飯器の内釜に入れ、野菜ジュースを加えます。
② 油を切ったツナ缶と☆の調味料を入れます。
③ 水を2合の目盛りに合わせて足し、炊飯器で炊きます。
④ 炊けたらしゃもじで切るように混ぜ合わせます。

きのこの炊き込みごはんと違い、パラッとした炊き上がりになります。

＜えびと野菜の和え物＞

材料

作り方

① えびは解凍して背わたをとります。
② 背わたはその下あたりに爪楊枝を刺し、背わたごと身をすくうようにするときれいに取れます。
③ 小さめのサイコロ状に切ったパプリカ、オクラ、えび、☆の調味料を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけてレンジで1分半～2分加熱します。
④軽く混ぜて、出来上がりです。

＜イカと野菜のマリネ＞

材料

作り方

① スライスした野菜をボウルに入れます。
② ふんわりラップをかけて、レンジで2～3分加熱してしんなりさせます。
③ 食べやすく切ったイカを加え、さらに1分加熱します。（熱い方が味が馴染みやすくなるため）
④ ☆の調味料を加えて混ぜ、出来上がりです。

食卓に勢ぞろいさせ、それぞれ好きなようにトッピングして楽しみます。右の写真のように可愛らしく盛り付けて出してあげても喜ばれます。

混ぜ混ぜして食べてください。お肉好きな方には、チキンのソテーなどを添えても。

カラフルな野菜と魚介で見た目にも楽しく、また自分で選び取るスタイルはワクワクするようで、普段は敬遠しがちなパプリカもすすんで食べてくれました。
イカやえびの他にも、ホタテやアサリなどの貝類でも美味しく作れます。