表彰式の様子
調理担当者の会議で投票が行われ、22作品の中から見事、最優秀賞に輝いたのは、グローバルキッズ綱島園（横浜市港北区）。
120人の子どもたちのために、りんごとさつまいも、豆乳カスタードでケーキを作りました。
調理職員3名が時間をかけて、試行錯誤しながら考えたレシピ。
工夫したのは、牛乳アレルギーの子もいるため、豆乳を使用したレシピにしたところ。
なんといっても苦労したのは、りんごをバラの形に成形する作業だったとのこと。
茶色くならないように、焼き加減にも気を使ったとのことです。
仕上げには粉チーズ。スチームコンベクションを使って焼き上げました。
バラの形をしたりんごが特徴的なケーキ
もちろん味も抜群！
とってもおいしく出来上がり、
子どもたちは「これなーに？」と不思議な顔をしていましたが
楽しんで味わってくれました！
「みんなで知恵を出し合い納得がいくまで何回も試作を重ねた作品。
豆乳の分量などの調整も大変でしたが、受賞をめざして頑張った甲斐がありました」と喜びもひとしおの三人。
子どもたちが楽しみにしている、毎日のおやつ。
グローバルキッズの保育園では今日も、食のプロフェッショナルが腕を振るっています。
