まとめて作って便利！
野菜の冷凍編

はじめまして！ 栄養士の土橋（つちはし）まゆ美です。

私はカフェ勤務を経て、保育園給食の仕事に携わって現在9年になります。

現在1歳6カ月の男の子の育児真っ最中！のワーキングママでもあります。

昨年夏から職場復帰し、まさに仕事と育児の両立、ワークライフバランスに日々奮闘しています。食にかかわる仕事をしている以上、家族みんなの「食事を通じた健康管理」も私の大切な仕事のひとつだと思い、いろいろな工夫を凝らし、知恵を絞っている毎日です。極力、市販品や外食は利用せず、毎日家族のごはんを作っています（もちろん、どうしようもない時には利用することもありますが…！）

食材の冷凍アレンジを始めたきっかけは、長男の離乳食でした。

子どもに手作りの食事を作ってあげたいけど、最初から作るのには時間がない、大変…

大人の食事の取り分けでは、食べられるものが少ない…でも、なるべくたくさんの食材を食べさせたい…等の理由から、離乳食開始当初から、その時期に合わせ、食材・形態を変えながら、食材の冷凍対応をしてきました。

これからご紹介する私の「食材冷凍を活かした子どもの食事」はあくまで個人的な対応ですが、少しでも見てくださる皆様にご活用・アレンジ頂けたらと思います。

第一回は野菜の冷凍方法です。

野菜の冷凍方法

方法：茹でて水気をきったものを、ラップに包み、種類ごとにジップロックに入れる

冷凍期間：1週間以内

ポイントは、例えばにんじん。あまりうすいと、つかみづらいので、2～3㎜がよいかと思います。また、茹でぐあいですが、月齢に合わせた固さに茹でてくださいね。

ほうれん草などの葉物野菜は、茹でやすい大きさで茹で、茹で上がってから食べやすい大きさに切るとよいでしょう。

にんじんの例

葉物野菜の例

じゃがいも・さつまいも

私の場合は、土日の子どものお昼寝中に、夕ご飯のついでに、など、隙間時間を駆使してまとめて茹で、ラップで小分けし、冷凍してしまうことが多いですね。

我が家の冷凍庫はこんな感じです（一週間分）

毎週の冷凍食材の仕込みや、毎日の調理、大変だと感じることもありますが、なにより、好き嫌いなく育ち、毎日、笑顔で完食してくれる可愛い我が子のために、日々、コツコツ頑張っています。もちろん、ご家庭の状況によって、食材を冷凍して作るのが大変な場合もあると思います。市販品を上手く活用するのも良いことだと思います。

次回は、これらの冷凍野菜のアレンジレシピを紹介します。