お子さんは、生野菜、好きですか？？
「子どもがサラダを食べてくれなくて」と悩むママも多いのではないでしょうか。我が家の娘（3歳3ヵ月）も、好きな生野菜は、トマトのみ。サラダはほとんど手をつけてくれません。
でも、そんな娘が大好きな生野菜が！それが「ぬか漬け」。ぬか漬けだと、胡瓜も大根も蕪も人参も！パクパク食べてくれるのです。
ぬか漬けだって、立派な生野菜。サラダが食べられなくても、ぬか漬けなら食べてくれるかも。娘のお友達にも、「お漬物好き〜」という子が、結構います。
さて、そんな、子どもに隠れた人気の「ぬか漬け」ですが、他にもオススメしたい理由が3つ。
① 子どもに毎日ぬか床を混ぜてもらうことで、食育につながる。
我が家では、娘を「ぬか漬け大臣」に任命。朝から張り切ってまぜまぜしてくれています。今でこそ「お手伝い」「自分のお仕事」という感じで張り切っていますが、始めた当初は、まさに泥遊びの感覚。多少台所は汚れますが（笑）、興味を持ってくれたらこっちのもの。「⚪︎⚪︎ちゃんが漬けてくれたぬか漬けだよ〜」というと、嬉しそうに食べてくれます。
② 野菜を変えるだけで、毎日違う一品に。
大抵の野菜は、そのままぬか床に放り込んで、食べるときに出して切るだけ。ぬか漬けというと、大変そうなイメージがあるかもしれませんが、実はとってもお手軽です。
季節の野菜（つまりは、そのときに安い野菜！）を使うだけで、季節感がだせるのも、ぬか床の素敵なところ。夏の胡瓜や茄子、秋冬は大根や蕪などの根菜。春には、アスパラなども面白いですし、アボカドなんていう変わり種も。スーパーで子どもとお買い物をしながら「今日はあの野菜を漬けてみようか〜」なんて会話をしたら楽しいですよね。
③ 市販のものより安く、そして安心。そして身体に良い。
市販のお漬物は割高なうえ、添加物が入っていることが多く、さらに塩分も高め。でも自家製なら、もちろん添加物も含まれていないし、塩分は次第に調整していくことができます（漬けているうちに、野菜の水分で水っぽくなってくるので、水分量や塩分を調整していきます。まさに育てている感覚！）。また植物性の乳酸菌が含まれるので、ママの便秘解消にも役に立つかも。
ということで、オススメのぬか漬け。と言いつつ、なかなか一歩が踏み出しづらいかもしれません。
「どうやって始めたら良いのかわからない！」という方には、すでに熟成されて「あとは漬けるだけ！」というキットがオススメ。スーパーでは500円代位から置いてあると思います（私のぬか漬けデビューも、スーパーで買ったワンコインぬか床でした）。
また「毎日かき混ぜられないかも…」と心配な方もいるかもしれません。が、大丈夫です！冷蔵庫で保管していれば、4日位は大丈夫（あくまで目安ですが…）。漬かりすぎたお野菜も、水につけて塩抜きすれば食べられます。
そんなこんなでオススメの「ぬか漬け」、まずは美味しいぬか漬けを買ってみて、お子さんに食べてみてもらうのもオススメ。もしお子さんが「これなら食べられる」「美味しい！」と言ってくれたなら、そこから自家製にチャレンジしても良いかもしれません。
「そろそろ子どもに生野菜を食べて欲しい！」というママにとって、ぬか漬けが、ひとつの選択肢になれば嬉しいです。
HAPIKUサポーター／谷口 侑夏子
3歳女子と、0歳男子の母。名古屋市在住の専業主婦。
料理を作ること、食べることが大好きで、会社を辞めて 専門学校で日本料理を学んだことも。子育てがひと段落したら、料理の仕事（出来れば子どもに関すること）を再開したいと計画中！
