栄養相談室
- 「葱油餅（ツォンヨゥピン）」という名でも知られている台湾料理。シンプルな食材で発酵不要なので、簡単に作れます。
外はサクサク、中はモッチリとしているので、食感の違いも楽んで♪
- 材料（幼児2人分）
-
（A）強力粉 大さじ4と小さじ1 （A）薄力粉 大さじ4と小さじ1 （A）塩 少々 湯 大さじ2強 水 小さじ5 こねぎ 2本程度（8g） 塩（まぶす用） 少々 油 小さじ1弱 ごま油 大さじ1/2
- 作り方
-
- 1
（A）をボウルに入れ、熱湯を加えて混ぜ合わせます。
- 2
①へ水を加えて混ぜ合わせ、まとまるまでこねます。
- 3
②を丸めてラップに包み、1時間ほど寝かせます。
- 4
こねぎは小口切りにし、塩（まぶす用）を振りかけます。
- 5
まな板に打ち粉（分量外の薄力粉）をし、③をラップから外して、めん棒で薄く円形にのばします。
- 6
⑤の上に油を塗り広げ、④を全体的に散らします。
- 7
⑥を手前から巻いてロール状にしたら、片端から丸めて渦巻き状にします。
- 8
巻き終わりを渦の中心に押し込み、上から押しつぶして再度めん棒で薄い円形にととのえます。
- 9
フライパンに油を熱し、両面に薄く色が付くまで焼きます。（菜箸で対角線上に挟みながら焼くと、層になった部分をほぐれてふんわり仕上がります）
- 10
食べやすい大きさに切り、皿に盛ります。
- 1
-
栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
-
カロリー
178kcal
たんぱく質4.1g
脂質5.1g
カルシウム12mg
鉄0.3mg
ビタミンA8μg
ビタミンB10.05mg
ビタミンB20.02mg
ビタミンC2mg
食物繊維1.2g
食塩0.2g
カリウム55mg
