- 中華料理は油をたくさん使うことが多いので、アレルギー体質のお子さんにとっては消化の負担が大きいです。その点、鍋に素材を重ねて火を通す「重ね煮」と呼ばれる調理法は素材同士が旨みと甘みを引き出し合うので、最後に油をひと回しするだけでおいしく仕上がります。
家族みんなで楽しく同じものが食べられるのでおすすめです♪
- 材料(幼児2人分)
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長ねぎ 中1/5本 にんじん 中1cm弱 油揚げ 1/5枚 ピーマン 1/7個 生しいたけ 1/2枚 しょうが 少々 春雨(乾) 12g 水(重ね煮用) 50cc 塩 少々 しょうゆ 小さじ1 ごま油 小さじ1/2
- 作り方
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- 1
長ねぎは斜め薄切り、油揚げ、にんじん、ピーマン、生しいたけ、しょうがは千切りにします。
- 2
春雨は水、または湯で戻し、食べやすい長さに切ります。
- 3
鍋にしいたけ、ピーマン、しょうが、長ねぎ、にんじん、油揚げの順に重ね、水を鍋肌から入れて蓋をし、中火にかけ、湯気が出たら弱火にします。
- 4
野菜がやわらかくなったら、春雨を加えて、塩、しょうゆで味を調えます。
- 5
最後に、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
53kcal
たんぱく質1.3g
脂質2.1g
カルシウム16mg
鉄0.1mg
ビタミンA3μg
ビタミンB10.03mg
ビタミンB20.02mg
ビタミンC4mg
食物繊維1.2g
食塩0.6g
カリウム72mg