長崎県のご当地名物「トルコライス」を、給食向けにアレンジしました。ピラフ、トンカツ、スパゲティが一緒になった、ボリュームたっぷりの一皿です。副菜には、海藻やきのこなどをメインにした小鉢やスープなどを添えるとバランスが良くなりますよ。
材料(幼児2人分)
ごはん こども用茶碗1杯分弱(80g)
にんじん 中1cm(10g)
ピーマン 中1/3個(10g)
たまねぎ 中1/10個(10g)
コーン(冷凍) 大さじ1/2(6g)
グリンピース(冷凍) 大さじ1/2(6g)
バター 小さじ1/2
スパゲティ 40g
豚ロース肉 50g
パン粉 適量
薄力粉 小さじ2 
にんにく 少々
ケチャップ 小さじ1
オリーブオイル 少々
作り方
  1. 1

    にんじんは5mm角に切り、やわらかくなるまでゆでて、水気を切ります。ピーマン、たまねぎは薄切りにします。

  2. 2

    フライパンを熱してバターを溶かし、コーン、グリンピースを炒めて火を止め、ごはんを加えて混ぜ合わせたら、塩、こしょうで味をととのえます。

  3. 3

    別のフライパンを熱してオリーブオイルを広げ、ピーマン、たまねぎを炒めます。

  4. 4

    スパゲティは1/2~1/3程に折ってからゆで、軽く水気を切ったら③に加えます。程よく色が付くよう、ケチャップの量を調整しながら絡め、汁気が飛ぶまで炒めます。

  5. 5

    豚肉の表面に、すりおろしたにんにく、塩、こしょうをまぶします。

  6. 6

    ⑤に薄力粉をふりかけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまとわせたら油で揚げます。(揚げ焼きでもOK)

  7. 7

    ②、④、⑥を皿に盛り付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

290kcal

たんぱく質

10.2g

脂質

10.3g

カルシウム

13mg

0.6mg

ビタミンA

50μg

ビタミンB1

0.27mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

6mg

食物繊維

2.7g

食塩

0.5g

カリウム

215mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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