わっぱとは、薄い杉の板を曲げて作られた容器のことで、そこへごはんと具を入れて蒸し上げる新潟の郷土料理です。新潟の名物でもある鮭やイクラを入れたり、カニ、タイ、ノドグロなどの旬の海鮮がよく使われます。食べる時期に合わせて、山菜や野菜も取り入れてみるのもおすすめですよ!
材料(幼児2人分)
ごはん 子ども用茶碗2杯分(180g)
生鮭切り身 40g
小松菜 10g
しいたけ 1枚
1/2個程度(20g)
少々
少々
みりん 小さじ1/2弱
しょうゆ 小さじ1/2
適量
作り方
  1. 1

    熱した鍋に油を入れ、生鮭の両面を焼き、しょうゆ、酒、みりんを加えて汁気がなくなるまで煮ます。

  2. 2

    蒸し器にクッキングシートを広げ、ごはん、①の鮭、しいたけ、小松菜をのせます。

  3. 3

    熱したフライパンに油を入れ、半熟の炒り卵をつくります。②の上に添え、塩を全体に散らします。

  4. 4

    蒸し器で5~10分ほど蒸します。

  5. 5

    器に④のごはんを盛り、その上に具をそれぞれ並べます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

232kcal

たんぱく質

7.8g

脂質

5.9g

カルシウム

19mg

0.5mg

ビタミンA

35μg

ビタミンB1

0.07mg

ビタミンB2

0.1mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

1.7g

食塩

0.4g

カリウム

160mg

レシピ提供:グローバルキッズ
メニュー編集:管理栄養士 多田 ゆかり

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こまつ菜ご当地玉子椎茸たまごシャケさけ