七夕にちなんでちらし寿司の盛り付けも少し変化を付けてみましょう。材料を用意しておき、子どもに好きなように飾らせてあげるのもいいですね!
小さい子どもには、卵は炒り卵や錦糸卵にすると食べやすいです。
材料(幼児2人分)
ごはん 子ども用茶碗2杯
・酢 小さじ1
・砂糖 小さじ2/3
・塩 少々
だし汁 適量
しめじ 10g
にんじん 中2cm程度
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2/3
適量
1/2個
オクラ 2本程度
きゅうり 中2cm程度
作り方
  1. 1

    しめじは石づきを落とし細かく切ります。にんじんは星型に型抜きし、くり抜いたかけらは粗いみじん切りにします。
    ※星型のにんじんはゆでてトッピングに使います。

  2. 2

    細かく切ったしめじ・にんじんは小鍋に入れ、だし汁をかぶるぐらい入れて火にかけ、砂糖・しょうゆを加えて煮含めます。

  3. 3

    オクラはゆでて小口切りにしておきます。きゅうりは縦薄切りにし、お湯をかけます。

  4. 4

    卵は薄焼き卵にします。

  5. 5

    酢、砂糖、塩を鍋に入れ、火にかけ合わせ酢を作ります。炊いたごはんに合わせ酢を切るようにしながら混ぜ合わせていき、②も加え混ぜ合わせます。

  6. 6

    ⑤を盛り、卵、きゅうり、オクラ、星型のにんじんで飾ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

194kcal

たんぱく質

4.3g

脂質

1.5g

カルシウム

18mg

0.6mg

ビタミンA

124μg

ビタミンB1

0.06mg

ビタミンB2

0.08mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

1.0g

食塩

0.4g

カリウム

146mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

このレシピのキーワード:
七夕玉子お寿司すし和食イベントたまご子どもと一緒に作るオクラしめじにんじん人参お米きのこ夏野菜きゅうり