10倍がゆは、米:水=1:10ですが、鍋の大きさや火加減により、水分の蒸発量が変わりますので、できあがりの状態を見ましょう。はじめはすりつぶしたり裏ごししたりして、ポタージュ状がめやすです。
慣れてくれば、水分量を減らし、できあがりがヨーグルトぐらいのかたさとなめらかさにし、さらに慣れてくれば粒を少し残したりします。
ひとさじずつから始めていき、大さじ1~2ぐらいが目安です。残りは小分けにして冷凍し、1週間くらいで使い切りましょう。
材料(10食分程度)
ごはん 50g(大さじ4~5)
250cc
作り方
  1. 1

    小鍋にごはんと水を入れ、ひと混ぜします。

  2. 2

    蓋をして弱火にかけ、20分煮ます。

  3. 3

    火を止めて7~8分蒸らします。

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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