- 10倍がゆは、米:水=1:10ですが、鍋の大きさや火加減により、水分の蒸発量が変わりますので、できあがりの状態を見ましょう。はじめはすりつぶしたり裏ごししたりして、ポタージュ状がめやすです。
慣れてくれば、水分量を減らし、できあがりがヨーグルトぐらいのかたさとなめらかさにし、さらに慣れてくれば粒を少し残したりします。
ひとさじずつから始めていき、大さじ1~2ぐらいが目安です。残りは小分けにして冷凍し、1週間くらいで使い切りましょう。
- 材料(10食分程度)
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ごはん 50g(大さじ4~5) 水 250cc
- 作り方
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- 1
小鍋にごはんと水を入れ、ひと混ぜします。
- 2
蓋をして弱火にかけ、20分煮ます。
- 3
火を止めて7~8分蒸らします。
- 1