幼児食主菜野菜肉豆腐・豆加工品
クリスマスメニューでは珍しい、豆腐を使ったレシピ。隠し味にみそを加えてコクを出しました。たんぱく質やカロリーを増やしたい時は、鶏肉の割合を豆腐より増やしても◎。ほうれん草は刻んでミートローフに混ぜ込むと、より食べやすくなります。飾りつけの野菜や形を変えて、お好きなようにアレンジしてみると楽しいですよ。
材料（幼児3人分）
（A）木綿豆腐 1/5丁（60g）
（A）鶏ひき肉 60g
（A）えのきだけ 1/3袋弱（30g）
（A）片栗粉 小さじ1と1/2
（A）みそ 小さじ1/2弱
（A）酒 小さじ1
（A）オリーブオイル 小さじ1/2弱
ほうれん草 2株程度（45g）
パプリカ（黄） 1/6個程度（15g）
ミニトマト 1～2個
作り方
  1. 1

    木綿豆腐は熱湯でゆでてザルに上げ、重しをのせて水切りしたら、粗くくずします。

  2. 2

    えのきだけをみじん切りにし、(A)の具材、調味料をすべて混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷き、ドーナツ状に成型します。

  3. 3

    オーブンで200℃10分～、中心に火が通るまで焼き、お皿にのせます。

  4. 4

    ほうれん草はゆでて水気を絞り、2cm長さに切ります。

  5. 5

    パプリカは星型で型抜きしてから、やわらかくゆでます。

  6. 6

    ③の上に、ほうれん草、パプリカをのせ、中央上部に縦半分に切ったミニトマトを飾ってリースに見立てます。

栄養価計算（1人当り）栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

77kcal

たんぱく質

5.9g

脂質

4.1g

カルシウム

32mg

鉄

1mg

ビタミンA

77μg

ビタミンB1

0.08mg

ビタミンB2

0.1mg

ビタミンC

15mg

食物繊維

1.3g

食塩

0.3g

カリウム

248mg

レシピ提供：グローバルキッズ
メニュー編集：管理栄養士 多田 ゆかり

このレシピのキーワード：
プチトマトとり肉とうふほうれんそうえのききのこ

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