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できれば手作りすることで、砂糖や生クリームなど、使う材料を加減してあげられるといいですね

もうすぐ1歳とのことでおめでとうございます！市販のケーキは？とのことですが、絶対にダメということはありません。ただ、美味しいケーキには卵やバター、砂糖などたくさん使われていることが多く、薄味を基本としている離乳食の完了期の頃にはあまり向きません。
できれば手作りすることで、砂糖や生クリームなど、使う材料を加減してあげられるといいですね。

とはいえ、スポンジケーキを自分で焼くとなると、少し二の足を踏みがちです。例えばケーキはホットケーキで代用し、いくつか重ねて果物を飾るだけでも特別感が出ますよ。蒸しパンを使うのもおすすめです。
生クリームについても、使ってはいけないわけではありませんが、脂分が多く、たくさん食べると胃腸に負担をかけてしまいます。使うときは全体に塗るのではなく、少し絞り出して飾ってあげるくらいがいいでしょう。
代替として、ヨーグルトの水気をしぼった水切りヨーグルトを使うのも方法です。