栄養相談室
- 野菜はゆっくり煮込んだものを使うとなめらかにつぶしやすくなります。加える水分は多すぎるとサラサラとして、むせやすくなることもあるので、かぼちゃのとろみを活かせるぐらいに調節しながら加えましょう。
- 材料（幼児1人分）
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水 50cc かぼちゃ 10g たまねぎ 5g ブロッコリーの穂先 小房1個
- 作り方
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- 1
かぼちゃとたまねぎを、やわらかく煮ます。（水は少なくなってきたら足してください）
- 2
ブロッコリーはやわらかくゆでたものの穂先だけを細かく刻み、すりつぶします。
- 3
①の野菜を取り出し、細かく刻み、すりつぶしたら、煮汁を少しずつ加えてのばします。小鍋に入れてひと煮たちさせます。
- 4
器によそい、ブロッコリーを飾ります。
- 1
