シンプルだけど、彩り豊かな夏野菜のソテー。アスパラガスは、ソテーや炒めものにする場合も、下ゆでしてから調理します。生のままソテーすると、火が通るのに時間がかかってしまうからです。また、火が通るまで炒めると穂先が崩れてしまうので、きれいに仕上げるためにも下ゆでが大切です。
材料(幼児2人分)
アスパラガス 40g
にんじん 20g
少々
サラダ油 小さじ1弱
しょうゆ 小さじ1/3
作り方
  1. 1

    アスパラははかまをピーラーでそぎ落として斜め切りに、にんじんは拍子木切りにします。

  2. 2

    熱湯に塩少々を入れ、①を1分下ゆでします。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し②を炒め、野菜がやわらかくなったらしょうゆを回し入れ、皿に盛り付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

24kcal

たんぱく質

0.7g

脂質

1.5g

カルシウム

7mg

0.1mg

ビタミンA

79μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

3mg

食物繊維

0.7g

食塩

0.2g

カリウム

80mg

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織、編集:BBI

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