畑の肉といわれるほど、良質なたんぱく質がたっぷりの大豆は、積極的に取り入れたい食材のひとつです。
使う食材は大豆とおなじくらいの大きさにすると、スプーンでもすくいやすく、お箸を使う練習にもいいですね。
材料(幼児2人分)
ごま油 適量
にんじん 1.5cm程度
大豆水煮パック 40g
板こんにゃく 10g
ひじき 4g(大さじ2程度)
かつおだし汁 60cc
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1/3
小さじ1/2
しょうゆ こさじ1
さやいんげん 1本
作り方
  1. 1

    にんじん、こんにゃくは大豆と同じ大きさに切ります。ひじきは戻しておきます。いんげんは2cm程度に切り、色よく茹でます。

  2. 2

    鍋にごま油をしき、にんじんを炒めます。

  3. 3

    油がなじんだら、他の材料を入れ炒めます。

  4. 4

    だし汁を入れ、調味料を加えます。

  5. 5

    盛り付けたら、いんげんを飾ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

58kcal

たんぱく質

3.2g

脂質

2.5g

カルシウム

48mg

0.6mg

ビタミンA

60μg

ビタミンB1

0.02mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

2.8g

食塩

0.6g

カリウム

230mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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