具だくさんのカレーうどんです。
カレー粉は入れすぎると刺激が強く、子どもが食べづらくなってしまうので、少しずつ様子を見ながら加え、ほんのり風味付け程度に使います。
子どもの分を取り分けてから、大人の分は後で調味料を追加するといいですね。
材料(幼児2人分)
干しうどん 80g
適量
豚肉 40g
たまねぎ 中1/4個
にんじん 3cm程度
ほんしめじ 25g
だし汁 320cc
砂糖 小さじ2/3
小さじ1弱
しょうゆ 小さじ2/3
少々
カレー粉 適量
片栗粉 小さじ2
ほうれん草 1株程度
作り方
  1. 1

    干しうどんは2~3等分に折っておきます。豚肉は一口大、たまねぎは縦横半分にしスライス、にんじんはいちょう切り、しめじは石づきを取り2~3等分にします。

  2. 2

    ほうれん草はゆで、2cm程度に切ります。

  3. 3

    鍋に油をしき豚肉を炒めます。たまねぎ、にんじん、しめじを加え、さらに炒めます。

  4. 4

    だし汁を加え、煮てから調味料を加えます。

  5. 5

    味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  6. 6

    別鍋でうどんをゆでます。

  7. 7

    器にうどんを盛り、⑤をかけます。最後に、ほうれん草を飾ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

222kcal

たんぱく質

9.2g

脂質

3.8g

カルシウム

25mg

0.8mg

ビタミンA

108μg

ビタミンB1

0.26mg

ビタミンB2

0.12mg

ビタミンC

6mg

食物繊維

2.1g

食塩

2.3g

カリウム

335mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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