食感が美味しいれんこんでお肉をはさんだはさみ焼きです。上手に食べづらいときは、れんこんを粗みじん切りにして、お肉に混ぜて焼いてあげてもいいでしょう。
材料(幼児2人分【1人2つ】)
適量
れんこん スライス8枚
鶏ひき肉(A) 50g
長ねぎ(A) 3~4cm程度
ひじき (A) 適量
しょうが(A) 少々
片栗粉 (A) 小さじ1/3
塩(A) ひとつまみ
片栗粉 適量
しょうゆ 小さじ1/3
みりん 小さじ1/3
作り方
  1. 1

    れんこんは5mm程度の輪切りにし、水にさらします。長ねぎはみじん切り、ひじきは戻してみじん切り、しょうがはすりおろします。

  2. 2

    Aを合わせて練ります。

  3. 3

    れんこんの水気をしっかりふき取り、②をれんこんに合わせた大きさに丸め、れんこんではさみます。れんこんの穴からお肉が出てくるぐらいしっかりと押してくっつけたら、片栗粉を薄くふりかけます。

  4. 4

    フライパンに油をしき、両面をこんがりと焼きます。(お肉に火が通りにくいときは蓋をして蒸し焼きにします)

  5. 5

    しょうゆとみりんを合わせたものを回し入れ、味付けをします。

  6. 6

    ※れんこんからお肉がはがれやすい場合は、れんこんに片栗粉をまぶしておきます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

84kcal

たんぱく質

4.9g

脂質

4.0g

カルシウム

11mg

0.4mg

ビタミンA

11μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.05mg

ビタミンC

11mg

食物繊維

0.7g

食塩

0.3g

カリウム

184mg

レシピ作成・メニュー編集:グローバルキッズ 栄養士

このレシピのキーワード:
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