厚揚げは表面がかたくなりがちですが、最後に水溶き片栗粉でとじることで食べやすくなります。野菜やきのこの食感の違いも楽しみながら、よく噛んで食べたいですね。
材料(幼児2人分)
豚肉 80g
・しょうゆ 小さじ1/3
・料理酒 小さじ1/2
厚揚げ 70g
たまねぎ 中1/6個
にんじん 中2cm程度
ピーマン 中1/3程度
干ししいたけ 少々
ごま油 小さじ1
しょうが 少々
にんにく 少々
みそ 小さじ1強
砂糖 小さじ1/3
みりん 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
作り方
  1. 1

    豚肉は1cmに切り、しょうゆと酒をふっておきます。

  2. 2

    厚揚げは1cm幅に切り、湯通しして油抜きします。

  3. 3

    玉ねぎは縦横半分に切りスライス、にんじん・ピーマンは2cmの千切り、干ししいたけはもどしてから千切りにします。

  4. 4

    フライパンにごま油をしき、みじんぎりのにんにくとしょうがを炒めます。

  5. 5

    豚肉、厚揚げ、野菜を加えて炒めます。

  6. 6

    調味料を加えて味付けし、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

170kcal

たんぱく質

8.7g

脂質

11.1g

カルシウム

103mg

1.4mg

ビタミンA

76μg

ビタミンB1

0.18mg

ビタミンB2

0.10mg

ビタミンC

9mg

食物繊維

1.8g

食塩

1.1g

カリウム

253mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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