噛まずに飲み込める絹豆腐に、噛みごたえのあるきのこのあんをかけて、食感の違いを楽しみます。
材料(幼児2人分)
絹豆腐 100g
鶏ひき肉 40g
しめじ 10本程度
しいたけ 1/2枚
にんじん 中1.5cm程度
たまねぎ 中1/8程度
だし汁 60cc
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1弱
水溶き片栗粉 適量
さやいんげん 2本
作り方
  1. 1

    鍋にだし汁の3/4程度を沸かし、2cm~3cm角程度に切った豆腐を入れて弱火で煮含めます。

  2. 2

    しめじは石づきをおとし、1.5cmに切ります。しいたけは半分に切ってからスライスします。

  3. 3

    にんじん・たまねぎも2cm~3cm程度の千切りにします。

  4. 4

    いんげんはすじを取って色よくゆでて斜め切りにします。

  5. 5

    ①で使った残りのだし汁を鍋に入れて火にかけ、鶏ひき肉を固まらないように菜箸でかき混ぜながらほぐします。

  6. 6

    ⑤に、しめじ・しいたけ・にんじん・たまねぎも加えてやわらかく煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  7. 7

    器に豆腐を盛り付け、⑥のあんかけをかけ、さやいんげんを飾ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

84kcal

たんぱく質

6.8g

脂質

4.0g

カルシウム

35mg

0.7mg

ビタミンA

58μg

ビタミンB1

0.09mg

ビタミンB2

0.10mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

0.9g

食塩

0.5g

カリウム

219mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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