はじめてのお肉は脂肪分の少ない鶏ささみがおすすめです。生のまま凍らせたものをすりおろして使うと便利です。慣れてくれば鶏むねひき肉も使いやすいです。
お肉はもそもそと食べづらいので、なるべくとろみをつけて食べやすくしてあげましょう。
材料(1人分)
だし汁(または水) 25cc
豆腐 25g
鶏ささみ
(または鶏ひき肉)
10g
たまねぎ 10g
にんじん 5mm程度
しょうゆ 1、2滴
かたくり粉 適量
作り方
  1. 1

    鍋にだし汁をわかし、鶏ささみとたまねぎとにんじんを加えて柔らかく煮ます。

  2. 2

    やわらかくなった鶏ささみと野菜をとりだし、みじんぎりにします。

  3. 3

    小鍋に②の鶏ささみと野菜、7mm程度に切った豆腐を入れ、①のゆで汁をかぶるぐらいまで入れて火にかけます。

  4. 4

    しょうゆを少し加え(なくてもOK)、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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