卵をつかわないコロッケです。
たまねぎはなるべく細かくみじん切りにし、さつまいもと合わせて混ぜて、かたちを整えたらしっかりと握ることが、バラバラとくずれないポイントです。
すべて火を通してあるので、揚げるときは表面がきつね色になればOK。揚げている間はなるべくさわらないようにしましょう。
材料(大人1人分と幼児2人分)
揚げ油 適量
さつまいも 中1本程度
適量
鶏ひき肉 40g
たまねぎ 中1/6個
少々
上新粉(または小麦粉) 大さじ1/2
大さじ2
パン粉 適量
ウスターソース 適量
作り方
  1. 1

    さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って茹でます。たまねぎはみじん切りにします。

  2. 2

    フライパンに油をしき、鶏ひき肉とたまねぎを炒めます。

  3. 3

    ボウルに茹でたさつまいもを入れ、つぶします。(形が残っても構いません)

  4. 4

    ③に②を加え混ぜます。

  5. 5

    塩で調味し、俵型にかたちを整え、水溶き上新粉にくぐらせます。

  6. 6

    パン粉をつけ、中火の油できつね色がつくまで揚げます。

  7. 7

    盛りつけたら、ソースを添えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

125kcal

たんぱく質

2.9g

脂質

5g

カルシウム

17mg

0.4mg

ビタミンA

4μg

ビタミンB1

0.06mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

11mg

食物繊維

1g

食塩

0.3g

カリウム

215mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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