なすもピーマンも苦手な子どもが多いので、はじめは小さめに切ったりして、お肉と一緒に食べやすいようにしてみるのもよいでしょう。
合わせ調味料は、8割程度加えたら、あとは味見しながら追加します。
材料(幼児2人分)
適量
なす 中1/2個
適量
豚肉 80g
ピーマン 中1個
少々
みそ 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
しょうゆ 少々
作り方
  1. 1

    なすは乱切り、ピーマンは乱切り、あるいはスライス、豚肉は一口大に切ります。

  2. 2

    酒、みそ、砂糖、しょうゆは合わせておきます。

  3. 3

    なすを適量の油で炒め、器に取り出します。

  4. 4

    フライパンに油をしき、豚肉を炒め、ピーマンを加えてさらに炒めます。

  5. 5

    ④になすを加え、最後に調味料で味を調えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

100kcal

たんぱく質

8.7g

脂質

5.7g

カルシウム

8mg

0.4mg

ビタミンA

7μg

ビタミンB1

0.37mg

ビタミンB2

0.1mg

ビタミンC

9mg

食物繊維

0.7g

食塩

0.3g

カリウム

210mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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