カルシウム・鉄分を多く含んだ高野豆腐を使った、寒い季節にぴったり、とろっとあんかけの温かメニューです。
お野菜はお好みで季節のものを使ってもいいですね。
材料(大人1人分と幼児1人分)
適量
高野豆腐 50g
たまねぎ 1/4個
にんじん 長さ2~3cm程度
干ししいたけ 1~2枚
かつおだし汁 180cc
小さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
グリーンピース(冷凍) 20g
作り方
  1. 1

    高野豆腐はぬるま湯につけて戻して1.5cm角程度に切ります。
    干ししいたけは水で戻し千切り、にんじんは千切り、たまねぎはスライスします。

  2. 2

    鍋に油をしき、しいたけ・たまねぎ・にんじんを炒め、だし汁を加え煮ます。

  3. 3

    調味料を入れて味付けし、高野豆腐を加えさらに煮ます。

  4. 4

    高野豆腐に味がしみこんだら、水溶き片栗粉をまわしかけ、とろみを付けます。

  5. 5

    最後にグリンピースを加えてひと煮たちし、器に盛り付けます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

85kcal

たんぱく質

5.8g

脂質

4.4g

カルシウム

72mg

0.8mg

ビタミンA

40μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

2mg

食物繊維

1.2g

食塩

0.4g

カリウム

79mg

レシピ作成:株式会社グローバルキッズ 本部調理担当栄養士

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