なすは火がとおりにくいので、先に油で炒めておくのがポイント。
大人用は子どもの分を取り分けてから、豆板醤を加えても美味しいですね!
材料(大人2人分と幼児1人分)
油A 適量
なす 中2本
油B 適量
豚肉 100g
ピーマン 2個
料理酒 少々
みそ 小さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
作り方
  1. 1

    なすは一口大に切り、油Aで先に炒めておきます。
    豚肉とピーマンも一口大に切っておき、調味料は合わせておきます。

  2. 2

    フライパンに油Bを熱し、一口大に切った豚肉を炒めます。火が通ったらピーマンを入れて炒めます。

  3. 3

    なすを加え、調味料を加えて味付けします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

107kcal

たんぱく質

8.8g

脂質

6.2g

カルシウム

10mg

0.5mg

ビタミンA

7μg

ビタミンB1

0.38mg

ビタミンB2

0.10mg

ビタミンC

9mg

食物繊維

1.0g

食塩

0.3g

カリウム

232mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)
メニュー編集:石津 綾野(グローバルキッズ西巣鴨園 栄養士)

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