葉酸やビタミンCが豊富なブロッコリー。茎の部分にも栄養がたっぷりなので、つぼみだけでなく茎も一緒に食べましょう。茎の皮はかたいので、少し厚めに皮をむいてください。カリフラワーも、カリウムやビタミンCがたくさん含まれています。
材料(幼児2人分)
ブロッコリー 40g
カリフラワー 40g
にんじん 20g
白すりごま(A) 6g
砂糖(A) 小さじ1
しょうゆ(A) 約小さじ1
作り方
  1. 1

    ブロッコリー、カリフラワーは小房に切り分けてよく洗い、にんじんはいちょう切りにして、やわらかくなるまでゆでます。

  2. 2

    ボウルに(A)を合わせ、水気を切った①を加えてよく和え、5分以上なじませます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

39kcal

たんぱく質

2.1g

脂質

1.7g

カルシウム

52mg

0.5mg

ビタミンA

86μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.05mg

ビタミンC

22mg

食物繊維

2g

食塩

0.3g

カリウム

124mg

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織、編集:BBI

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