水煮大豆が入っているから、食べごたえもたっぷり。良質なたんぱく質が摂れます。メチオニンの多い豚ロースと一緒に摂ることで、大豆たんぱく質の栄養価が高くなります。
材料(幼児2人分)
豚肩ロース 40g
大豆水煮 30g
にんじん 30g
たまねぎ 1/3個
ピーマン 10g
サラダ油 小さじ1
水(A) 50ml
ホールトマト缶(A) 大さじ2
ケチャップ(A) 大さじ1/2
塩(A) 少々
砂糖(A) 少々
作り方
  1. 1

    豚肉とにんじんは粗みじん切りにします。たまねぎは角切りに、ピーマンはみじん切りにします。

  2. 2

    鍋に油を熱し、豚肉を炒めます。肉に火が通ったらたまねぎ、にんじんの順に炒めます。

  3. 3

    ②にAと大豆水煮を加え、水分を飛ばすように炒め煮にします。最後にピーマンを加えてひと炒めしたら、器に盛ります。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

149kcal

たんぱく質

6.1g

脂質

9.8g

カルシウム

31mg

0.6mg

ビタミンA

162μg

ビタミンB1

0.17mg

ビタミンB2

0.07mg

ビタミンC

10mg

食物繊維

2.7g

食塩

0.4g

カリウム

283mg

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織、編集:BBI

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