天の川にオクラの星がぷかぷか浮いている、七夕らしいスープ。オクラはカリウムやカルシウムを豊富に含んでいます。オクラのぬめりには食物繊維などの栄養があるので、ぬめりが苦手な子どもには、取り除かずに細かく刻んであげると、食べやすくなりますよ。
材料(幼児2人分)
そうめん(乾めん) 10g
オクラ 2本
にんじん 10g
たまねぎ 10g
かつおだし汁 250ml
しょうゆ 1.4g
0.8g
作り方
  1. 1

    そうめんは3cm長さに折り、熱湯でゆでます。別鍋でオクラをゆで、ザルに上げます。

  2. 2

    そうめんを器に盛り、オクラは小口切りにしてそうめんの上にのせます。

  3. 3

    にんじんとたまねぎは千切りにします。

  4. 4

    鍋にだし汁・にんじん・たまねぎを入れて中火にかけ、野菜に火が通ったらしょうゆ、塩で味を調え、②に注ぎます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

16kcal

たんぱく質

1.1g

脂質

0.1g

カルシウム

12mg

0mg

ビタミンA

41μg

ビタミンB1

0.02mg

ビタミンB2

0.02mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

0.6g

食塩

0.6g

カリウム

76mg

レシピ作成・メニュー提案:栄養士 落合貴子
撮影:村尾香織、編集:BBI

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