えのきだけは、ほんのりとした甘みがありシャキシャキとした食感が特徴ですね。栄養面では、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富で免疫を高めてくれる成分も含んでいます。また、きのこの旨みは水から加熱することにより引き出されるので、より美味しいだしがでます。
材料(幼児2人分)
だし汁 250cc
油揚げ 1/4枚
えのきだけ 15本程度
じゃがいも 中1/2個
みそ 小さじ2
作り方
  1. 1

    油揚げは油抜きし短冊切り、えのきだけは3~4等分に、じゃがいもは一口大に切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁入れ、材料を加え煮ます。

  3. 3

    じゃがいもに火が通ったら、みそを溶かし入れます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

53kcal

たんぱく質

3.1g

脂質

2g

カルシウム

25mg

0.7mg

ビタミンA

0μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

9mg

食物繊維

1.1g

食塩

0.8g

カリウム

220mg

レシピ作成・メニュー編集:グローバルキッズ 栄養士

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