今が旬のなすを使ったみそ汁です。
だし汁がぐつぐつ沸いたらなすを加えて、火力を落とさないまま早く火を通すことが、なすのきれいな紫色を保つポイントです。
材料(幼児2人分)
だし汁 250cc
油揚げ 1/4枚
なす 1/2個
たまねぎ 中1/8個
みそ 小さじ2
作り方
  1. 1

    油揚げは熱湯をかけ、油抜きしてから、2cmの細切りにします。

  2. 2

    なすは半月切りにし、水につけておきます。たまねぎは縦横半分に切ってスライスします。

  3. 3

    鍋にだし汁を沸かし、油揚げ、なす、たまねぎを入れ、やわらかく煮ます。

  4. 4

    みそを加えて味付けします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

34kcal

たんぱく質

2.3g

脂質

1.5g

カルシウム

23mg

0.4mg

ビタミンA

1μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.03mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

0.8g

食塩

0.9g

カリウム

105mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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