小松菜は別で色よくゆでたものを最後に加えると、くたくたになりすぎず食感も楽しめます。
小松菜はほうれん草に比べてアクも少ないので、豊富なビタミン・ミネラル類を逃がさずいただくには、切ってからだし汁にそのまま入れるとよいでしょう。
材料(幼児2人分)
かつおだし汁 240cc
たまねぎ 中1/8個
えのきだけ 10g
少々
しょうゆ 少々
小松菜 1,2枚程度
作り方
  1. 1

    たまねぎは縦横半分に切りスライス、えのきだけは軸を落とし3等分、小松菜は色よくゆで2cm程度に切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かし、たまねぎとえのきだけを加え煮て、調味料で味付けをします。

  3. 3

    最後に、小松菜を加えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

11kcal

たんぱく質

1.1g

脂質

0.2g

カルシウム

30mg

0.5mg

ビタミンA

39μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

7mg

食物繊維

0.6g

食塩

0.6g

カリウム

141mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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