小松菜は別で色よくゆでたものを最後に加えると、くたくたになりすぎず食感も楽しめます。
小松菜はほうれん草に比べてアクも少ないので、豊富なビタミン・ミネラル類を逃がさずいただくには、切ってからだし汁にそのまま入れるとよいでしょう。
材料(幼児2人分)
かつおだし汁 240cc
たまねぎ 中1/8個
えのきだけ 10g
少々
しょうゆ 少々
小松菜 1,2枚程度
作り方
  1. 1

    たまねぎは縦横半分に切りスライス、えのきは軸を落とし3等分、小松菜は色よくゆで2cm程度に切ります。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かし、たまねぎとえのきを加え煮て、調味料で味付けをします。

  3. 3

    最後に、小松菜を加えます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

11kcal

たんぱく質

1.1g

脂質

0.2g

カルシウム

30mg

0.5mg

ビタミンA

39μg

ビタミンB1

0.04mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

7mg

食物繊維

0.6g

食塩

0.6g

カリウム

141mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

このレシピのキーワード:
和食すまし汁簡単小松菜こまつな緑の野菜えのきたまねぎ玉ねぎ玉葱きのこスープ