野菜を入れて蒸し焼きにすることで、鮭もふっくらと焼きあがります。鮭の骨は先に骨抜きで抜いておくか、焼いたあとで気を付けてとりましょう。ホイル焼きにしてみたり、ホットプレートで焼いてみたり少しアレンジしても楽しいですね。
材料(幼児2人分)
生さけ 中一切れ程度
キャベツ 葉大1枚程度
たまねぎ 中1/4個程度
にんじん 2cm程度
ほんしめじ 15g
適量
小さじ1強
砂糖 小さじ1弱
みそ 小さじ1
作り方
  1. 1

    生さけは一口大に切ります。キャベツはざく切り、たまねぎは縦横半分にしスライス、にんじんは短冊切り、しめじは石づきを落とし2~3㎝程度に切ります。

  2. 2

    調味料は合わせておきます。

  3. 3

    フライパンを火にかけて油をしき、鮭を並べ、両面に焼き色をつけます。(この時点で中まで火が通ってなくても大丈夫です)

  4. 4

    その上に、キャベツ、たまねぎ、にんじん、しめじをのせ、調味料をふりかけます。

  5. 5

    蓋をし、中火~弱火で5分程度蒸し焼きにします。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

87kcal

たんぱく質

9.8g

脂質

2.9g

カルシウム

21mg

0.4mg

ビタミンA

56μg

ビタミンB1

0.08mg

ビタミンB2

0.11mg

ビタミンC

10mg

食物繊維

1g

食塩

0.5g

カリウム

243mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

このレシピのキーワード:
キャベツ白身魚さけシャケしめじにんじん人参みそ味噌たまねぎ玉ねぎ玉葱きのこ