新ごぼうは普通のごぼうと比べてやわらかく、香りが高いです。初夏に出回る野菜なので、よく噛むことと合わせて旬の美味しさを伝えたいですね。
材料(幼児2人分)
牛肉(もも) 40g
ごぼう 中1/3程度
えのきだけ 40本程度
適量
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ2/3
小さじ1
作り方
  1. 1

    牛肉を食べやすい大きさに切り、ごぼうはささがきにして酢水につけておきます。

  2. 2

    えのきだけの石づきをとり、1.5cm程度に切ります。

  3. 3

    鍋に①②を加えて水をかぶるぐらい加え、調味料を加えて煮込みます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

69kcal

たんぱく質

4.8g

脂質

2.7g

カルシウム

13mg

0.6mg

ビタミンA

1μg

ビタミンB1

0.05mg

ビタミンB2

0.07mg

ビタミンC

1mg

食物繊維

1.7g

食塩

0.5g

カリウム

182mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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