- 大根を切って干し、水分を飛ばした切干大根は、量は少なくなっても栄養価はそのまま。少ない量に栄養が凝縮されているので、積極的に料理に取り入れたい食材です。
春キャベツはやわらかいので、少し火を通すくらいがいいでしょう。
- 材料(幼児2人分)
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かつおだし汁 250cc 春キャベツ 1/2枚 切干大根 ひとつまみ にんじん 1cm みそ 小さじ2 油揚げ 1.5cm程度
- 作り方
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- 1
切干大根は戻してよく洗い、適当な長さに切ります。
- 2
油揚げは油抜きをして2.5cm程度の短冊切りにします。
- 3
キャベツは2cm角程度、にんじんはいちょう切りにします。
- 4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、キャベツ以外の食材を加えて煮ます。最後にキャベツを加えて火が通ったら、みそを加えます。
- 1
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栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
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カロリー
32kcal
たんぱく質2.1g
脂質12g
カルシウム27mg
鉄0.4mg
ビタミンA51μg
ビタミンB10.03mg
ビタミンB20.03mg
ビタミンC6mg
食物繊維0.9g
食塩0.9g
カリウム136mg