かぼちゃの甘味でやさしい味付けのみそ汁です。かぼちゃもにんじんも、鼻やのどの粘膜を保護するビタミンA(β-カロテン)が豊富です。
油で調理することで吸収力がアップするので、先にごま油などで炒めてからだし汁を加えて煮てもいいですね。
材料(幼児2人分)
かつおだし汁 250cc
かぼちゃ 天ぷら用スライス
2枚程度
たまねぎ 中1/8個程度
にんじん 1cm程度
みそ 小さじ2
作り方
  1. 1

    かぼちゃは皮をむき、5mm程度にスライスし、2cm程度の大きさに切ります。
    たまねぎは縦横半分に切りスライス、にんじんはいちょう切りにします。

  2. 2

    鍋にだし汁を沸かし、材料を加えて煮ます。野菜がやわらかくなったら、みそを溶かし入れます。

栄養価計算(1人当り)栄養価計算について
レシピの分量表記については、g数ではなく、ご家庭で作りやすいよう表現を変えてご紹介していますが、栄養価の計算についてはg数をもとに計算しております。ご了承ください。
カロリー

35kcal

たんぱく質

1.8g

脂質

0.5g

カルシウム

15mg

0.3mg

ビタミンA

86μg

ビタミンB1

0.03mg

ビタミンB2

0.04mg

ビタミンC

8mg

食物繊維

1.2g

食塩

0.9g

カリウム

155mg

レシピ作成:淡佐口 麻衣(管理栄養士)

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