豆腐料理のレパートリーを増やそう!<br>豆腐がメインの組み合わせ献立

メイン料理といえば、肉や魚を思い浮かべますが、豆腐も立派なたんぱく源。
保育園でも週に1度は豆腐がメインの献立が登場します。
豆腐の肉野菜あんかけは、とろみがあって食べやすいですが、様々な食感の食材を使っているので、特徴に応じて噛む強さや噛む回数を変えながら上手に噛む練習をさせてあげるのにおすすめです。

ある日の献立ある日の献立

お昼ごはん

おやつ

あんをかけた豆腐料理 豆腐の肉野菜あんかけ

あんをかけて食べる豆腐料理ですが、豆腐を一度だしで煮て豆腐自体にも風味を付けておくと、より食べやすくなります。
ぐつぐつ煮たてないことが、きれいな豆腐に仕上げるポイントです。

のりとごま油の風味がよく合う ほうれん草のおひたし

かつお節とのりは、あとから散らすときれいです。食べるときは混ぜて和えてあげるとのりがしっとりとして小さい子どもも食べやすくなります。
のりとごま油の風味がよく合います。

夏が旬のなすを使ったみそ汁 なすのみそ汁

今が旬のなすを使ったみそ汁です。
だし汁がぐつぐつ沸いたらなすを加えて、火力を落とさないまま早く火を通すことが、なすのきれいな紫色を保つポイントです。

簡単なおやつ 揚げパン(きな粉)

作り方はとっても簡単です。表面を揚げるだけなので、少ない量の油でも作れます。
パンを食べやすい大きさに切るのは、揚げあがってからがおすすめ。パンを切ってから揚げると、パンが油をたくさん吸ってしまいます。