カルシウム豊富な高野豆腐のレシピと合わせる組み合わせ献立

保育園で実際に提供されている給食の献立を紹介しています。
管理栄養士が組立てた栄養バランス満点の給食。ご家庭で献立を考えるときの参考にしてくださいね。

ある日の献立ある日の献立

お昼ごはん

おやつ

高野豆腐は良質なたんぱく質と、豊富なカルシウムで、給食献立でも積極的に取り入れたい食材です。

今回は副菜に使用するので、メインの料理は野菜たっぷりの「野菜炒め(みそ風味)」。副菜の「高野豆腐の卵とじ」でもたんぱく質は摂取できているので、「野菜炒め(みそ風味)」に使うお肉は少し少なめで。

スープはあっさりと「小松菜のすまし汁」です。

鉄分とカルシウムがたっぷり摂れる給食献立です。

野菜たっぷりの一品 野菜炒め(みそ風味)

野菜たっぷりの一品です。
苦手な野菜は少し小さめに切って、お肉と一緒に食べられるようにするとよいでしょう。

卵との相性も抜群! 高野豆腐の卵とじ

高野豆腐が煮くずれてしまわないように、だし汁には先に調味料を加えておきましょう。
戻した高野豆腐は、しっかりと水気を絞ると味がしみやすくなりますよ。

小松菜はビタミン・ミネラルが豊富 小松菜のすまし汁

小松菜は別で色よくゆでたものを最後に加えると、くたくたになりすぎず食感も楽しめます。
小松菜はほうれん草に比べてアクも少ないので、豊富なビタミン・ミネラル類を逃がさずいただくには、切ってからだし汁にそのまま入れるとよいでしょう。

ゆでて混ぜるだけ! マカロニきな粉

簡単に作れるおやつです。色々な形のマカロニで作ってみてもおもしろいですね。
ゆでたマカロニの水気をしっかりきると、きな粉がくっつかず、きれいに仕上がります。