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さしすせその豆知識

和食の基本の調味料としてよく使われる「砂糖、塩、酢、醤油、味噌」。ここでは、知っているようであまり知られていないそれぞれの特性や調理効果を紹介します。お料理を段取りよく、そしてもっとおいしく作れるヒントが満載です。

さしすせその豆知識

和食の基本の調味料としてよく使われる「砂糖、塩、酢、醤油、味噌」。ここでは、知っているようであまり知られていないそれぞれの特性や調理効果を紹介します。お料理を段取りよく、そしてもっとおいしく作れるヒントが満載です。

お話新谷 友里江(にいや・ゆりえ)先生

フードコーディネーター、管理栄養士。祐成陽子クッキングアートセミナー講師、料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。書籍や料理雑誌やフ...
フードコーディネーター、管理栄養士。祐成陽子クッキングアートセミナー講師、料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。書籍や料理雑誌やファッション誌でメニュー提案、スタイリングを行う。一児のママとしての経験を生かし、離乳食・幼児食・子ども向けおもてなし料理のメニュー提案にも力を注ぐ。2歳の女の子のママ。近著に『ジャーで楽しむサラダレシピ』(Gakken)がある。
フードコーディネーター、管理栄養士。祐成陽子クッキングアートセミナー講師、料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。書籍や料理雑誌やファッシ...
フードコーディネーター、管理栄養士。祐成陽子クッキングアートセミナー講師、料理家・祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。書籍や料理雑誌やファッション誌でメニュー提案、スタイリングを行う。一児のママとしての経験を生かし、離乳食・幼児食・子ども向けおもてなし料理のメニュー提案にも力を注ぐ。2歳の女の子のママ。近著に『ジャーで楽しむサラダレシピ』(Gakken)がある。