1歳7ヵ月の息子が小麦アレルギーのため、小麦粉完全除去で子どもの食事を用意しています。
今回は、レンジでできる米粉蒸しパンを紹介します。
今回紹介する蒸しパンは、『食べよう!国産』のレシピ集を参考にしました。米粉を使ったレシピと聞くと、難しく感じるかもしれませんが、材料も少なく、手順も非常に簡単です!
では、実際に作ってみたいと思います。
材料
米粉 100g
砂糖 大さじ2
塩 少々
油 大さじ1
水 1/2カップ
カボチャ(トッピング用) 角切りにして少々
準備
ココットにオーブンシートを敷いておく。又はシリコンカップなど、電子レンジで使用できる型を使用しても良い。
★オーブンシートは15cm角程度に適当に切って使いました。
作り方
➀水・カボチャ以外の材料をボールに入れ、手早く混ぜる。
★混ぜはじめは油がダマのようになってしまいますが、しばらく混ぜるとダマが小さくなり気になりません。
②水を加え、サッと混ぜて型に流し入れる。
★水を1/2カップ加えましたが、“流し入れる”ような液状の生地にはならず、しっかりした塊になってしまいました。
③カボチャをトッピングし、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600W)で4~5分温める。
★まずは4分温めてから様子を見て、追加で1分温めました。合計5分間ですね。
完成!見た目は真っ白で柔らかそう。
生地を型に移したときは柔らかくなるかとても不安でしたが、できあがりは思ったよりも膨らみました。